Цена указана за кусок весом 500гр. Если Вам необходим больший вес. Выберите количество при оформлении в корзине. После оформления заказа наши менеджеры свяжутся с Вами и сообщат точный вес.

Твёрдый сыр Wyke Farms Red Leicester Cheddar cheese (Вайк Фармс Ред Лейчестер Чеддер сыр) оранжевый весовой: янтарный закат Сомерсета, расколотый на языке

Это не просто чеддер. Это — свет, спрессованный в сырную голову. Red Leicester от Wyke Farms рождается из пастеризованного молока и натурального аннато — пигмента, который не красит, а озаряет тесто изнутри, придавая ему медно-золотой оттенок. Двойное прессование создаёт ту самую рассыпчатую, слоистую текстуру, которая ломается благородными крошками, а не режется ножом. Это сыр, в котором английская основательность встречается с поэзией вечернего неба.

🌅 Философия цвета: аннато как художник

Аннато — не просто краситель, а дань традиции, уходящей в XVII век. Этот натуральный растительный пигмент придаёт сыру глубокий медно-золотой цвет, словно последний луч солнца на сеновале. Двойное прессование формирует в теле сыра «сухие реки» и бархатистые пласты, которые под ножом рассыпаются на хрупкие, ароматные кусочки.

👅 Вкус и текстура: три аккорда английской рапсодии

• Утро: Нежная, воздушная сливочность — как первый глоток парного молока на рассвете. Она обволакивает язык, обещая глубину.
• Полдень: Раскрывается характер — сладость спелой тыквы, ореховые ноты старых дубовых бочек и тёплое дыхание сена. Это не резкость, а благородная сложность.
• Закат: Долгое, медитативное послевкусие с лёгкой, благородной солоноватостью, напоминающей тень от старой фермы. Оно остаётся с вами, согревая и приглашая к следующему кусочку.

Текстура — рассыпчатая, слоистая, с приятным хрустом у края и мягкостью в центре. Цвет — глубокий янтарно-медный, почти светящийся изнутри.

🍂 Гастрономические партнёры: ода традициям и контрастам

• Идеальный аккомпанемент: Ячменный эль Old Speckled Hen — его карамельно-солодовая пена ведёт идеальный диалог со сладковатой глубиной сыра.
• Смелый союз: Инжирное варенье с кардамоном — восточная сладость встречает английскую основательность.
• Фермерский совет: Натёртый на тёплую лепёшку с тмином, с яблочным чатни и карамелизированным луком.
• На сырной тарелке: С грушами, виноградом, грецкими орехами и каплей мёда — сладость подчёркивает ореховые ноты, а кислинка фруктов балансирует сливочность.
• В горячем: Прекрасно плавится в тостах, запеканках, макаронах с сыром и уэльском рабите.

⚙️ Совершенство в деталях: этика в каждом грамме

В составе только пастеризованное коровье молоко, вегетарианский сычуг, натуральный аннато, соль и закваска. Никаких искусственных добавок, консервантов и красителей. Сыр богат белком и кальцием, а аннато выступает как природный антиоксидант. Подходит для вегетарианцев.

💎 Для тех, кто видит в еде свет

Этот сыр — для тех, кто ценит не только вкус, но и историю. Для ужина, который должен согреть. Для момента, когда хочется почувствовать связь с землёй и традицией через необычный, но такой аутентичный вкус. Расколите янтарный закат, позвольте его тёплому свету растаять на языке — и станьте частью вековой английской поэзии, написанной молоком и солнцем.