Твёрдый Сыр Винмейстер хо (Veenmeester Anno59 XO): 80 недель, чтобы превратить молоко в кристаллы

Представьте: вы отламываете кусочек янтарной плоти, и он рассыпается на языке с лёгким хрустом, уступая место тёплой карамели и пряной глубине. В этом сыре нет ничего лишнего — только цельное молоко, время и терпение. 80 недель на деревянных полках, в климат-контроле, превратили простой сгусток в геологический срез вкуса, где каждый кристалл тирозина — как ископаемое, застывшее мгновение.

При первом укусе вы чувствуете нежную, почти детскую сладость карамелизованных молочных сахаров. Но следом приходит волна сложности: лёгкая кислинка, уверенная солёность, пряные нюансы выдержки и загадочная нота умами. А послевкусие — долгое, согревающее, с оттенками древесины и жареного ореха — остаётся с вами, как память о долгой беседе у камина. Текстура контрастна: рассыпчатая, с мелкими хрустящими включениями, но в сердцевине сохраняется лёгкая тягучесть — живое дыхание продукта.

Идеи для подачи:

• Моно-дегустация: Отломите кусочек и дайте ему согреться при комнатной температуре — без хлеба и добавок, чтобы услышать все три голоса: карамели, выдержки и эха.
• Дуэты: Подавайте с инжирным чатни, вялеными грушами, грецкими орехами или каплей цветочного мёда. Сладость раскрывает глубину, орех — текстуру.
• Напитки: Идеальный партнёр — выдержанный портвейн или полнотелое красное вино. Танин и сладость создают идеальный баланс.
• В горячем: Натрите на пасту или добавьте в бутерброд — сыр станет не ингредиентом, а акцентом, превращая простое блюдо в событие.

Полный состав и КБЖУ:
В составе только натуральное цельное молоко, вегетарианский сычужный фермент, соль и молочнокислые закваски. Без искусственных красителей, консервантов и усилителей вкуса. Калорийность — 441 ккал, белки — 28,7 г, жиры — 36,3 г, углеводы — 0,1 г, соль — 2,0 г. Без ГМО. Содержит лактозу.

*Цена указана за вес 500гр. Если Вам необходим больший вес. Выберите количество при оформлении в корзине. После оформления заказа наши менеджеры свяжутся с Вами и сообщат точный вес.