Цена указана за вес 500гр. Если Вам необходим больший вес. Выберите количество при оформлении в корзине. После оформления заказа наши менеджеры свяжутся с Вами и сообщат точный вес. 

Твёрдый сыр Roemer красный Superior Quality Extra Old: секрет вкуса, где бескрайние польдеры встречают терпение сыроваров Это не просто сыр. Это — характер. Характер, рождённый на бескрайних польдерах, где коровы дают так называемое луговое молоко, которое от природы более сливочное, чем любое другое. Roemer красный Extra Old — не просто твёрдый сыр, а результат оригинального старинного рецепта и неусыпного внимания мастеров. Внимания, где каждый день созревания проверяется вручную, а время становится главным соавтором насыщенного, сливочного вкуса.

Философия польдеров: когда земля становится вкусом

Луговое молоко как основа характера. Коровы, которые пасутся на бескрайних польдерах, дают луговое молоко, которое от природы более сливочное, чем любое другое. Поэтому североголландский сыр более насыщенный и сливочный по вкусу, чем сыр Гауда. Это — почерк земли, где каждый грамм молока впитал влагу и травы низинных лугов.

Старинный рецепт как наследие. Уникальное луговое молоко пастеризуется, после чего из него делают сыр Roemer по оригинальному старинному рецепту. Это — почерк верности традициям, где формула вкуса передаётся из поколения в поколение.

Терпеливый уход как принцип

Деревянные доски как дыхание сыра. Созревает этот сыр на современном складе, где хранится на необработанных деревянных досках, время от времени переворачивается и, при необходимости, дополнительно обрабатывается. Это — первая нота, без которой симфония не сложится.

Ежедневный контроль как вторая нота. Всё это делается под неусыпным вниманием сыроваров, которые ежедневно проверяют процесс созревания. После того, как сыр дозреет до идеального вкуса, его можно доставлять покупателю. Это — почерк заботы, где каждый день имеет значение.

Выдержка как финальный аккорд

Четырнадцать месяцев как соавтор вкуса. Выдержка данного сыра варьируется от 6 недель до 36 месяцев, что позволяет покупателю самому определять, какой вкус ему нравится больше всего. Для Extra Old характерна выдержка 14 месяцев, которая наделяет сыр насыщенным, сливочным характером с благородной пикантностью. Это — финальный аккорд, завершающий историю зрелости.

Вкус и аромат: три аккорда насыщенности

Аромат откровения. Насыщенный, сливочный аромат с оттенками луговых трав и лёгкой карамели. Это — вступление, где молоко встречает время.

Голос сливочности и глубины. Вкус раскрывается постепенно: сначала мягкая сливочная сладость, которая сменяется благородной пикантностью и ореховыми нотками. Это — развитие, где нежность встречает характер.

Голос послевкусия. Финал — долгое, согревающее послевкусие, которое делает сыр идеальным как для самостоятельной дегустации, так и для кулинарных экспериментов. Это — эхо, где каждый ломтик приглашает к следующему.

Кулинарные ритуалы: как принять характер

Абсолютная чистота. Подавайте на сырной тарелке с мёдом, орехами, инжиром и виноградом.

Классическое венчание. Идеален для нарезки тонкими ломтиками и подачи в конце трапезы.

Смелый дуэт. Отлично сочетается с насыщенными красными винами, выдержанными белыми и тёмным пивом.

Кулинарная трансформация. Прекрасно плавится, подходит для запекания, пасты, ризотто и гратенов.

Правильное хранение: залог сохранения качества

Температурный режим. Оптимальная температура хранения составляет 4−8°С.

Упаковка как дыхание. Хранить сыр рекомендуется в пергаменте или специальной сырной бумаге, позволяющей продукту дышать.

Подача как ритуал. Перед подачей достаньте сыр из холода за 30 минут, чтобы он согрелся и раскрыл весь спектр ароматов.

Заключение: для тех, кто ценит каждую деталь

Твёрдый сыр Roemer красный Superior Quality Extra Old — это выбор тех, кто понимает, что истинное удовольствие начинается с правильного кусочка. Это продукт, который превращает простой перекус в изысканный ритуал.

Возьмите кусочек. Почувствуйте плотность и благородство текстуры. Вдохните — сливки, травы, время. Попробуйте. Закройте глаза. Это не просто сыр. Это — характер. Характер, где бескрайние польдеры встречают терпение сыроваров, а каждый ломтик становится маленьким актом уважения к земле и традициям Северной Голландии. Это продукт, после которого мир становится чуточку сливочнее. А вы — чуточку ближе к тому, чтобы понять: самые красивые гастрономические истории начинаются не с первого укуса, а с первого правильного кусочка.

Характеристики

Вес: на развес.

Молоко: коровье.

Выдержка: 14 мес.

Жирность: 48%.

Твёрдость: твёрдый.

Плесень: нет.

Температура хранения: 4−8°С.