Цена указана за кусок весом 500гр. Если Вам необходим больший вес. Выберите количество при оформлении в корзине. После оформления заказа наши менеджеры свяжутся с Вами и сообщат точный вес.

Полутвёрдый сыр Раклет де Савой (Raclette de Savoie): горная легенда, которая тает по вашему желанию

Это не просто полутвёрдый сыр. Это — ритуал, где чистота альпийских лугов встречается с вековым мастерством сыроделов. Его уникальность — в особом процессе делактозации, который придаёт сыру помадную, бархатистую текстуру, и в способности плавиться в идеально тягучую массу без расслоения. Выдержка не менее 8 недель в прохладных погребах на деревянных досках позволяет ему обрести мягкую молочную сладость с лёгкой кислинкой и тонкими ореховыми нотами.

В холодном виде — плотное, но податливое тесто цвета слоновой кости с редкими глазками и гладкой золотистой корочкой. При нагревании раскрывается главная магия: сыр становится бархатистым, обволакивающим, с тёплой карамельной глубиной и ароматом альпийских трав. Послевкусие долгое, уютное, как вечер у камина.

Идеи для подачи:

• Классика: расплавьте половину головки на гриле и соскребите на отварной картофель с маринованными огурцами и жемчужным луком.
• В холодном виде: тонкие ломтики на хрустящем багете, без добавок, чтобы почувствовать чистый вкус молока и ореха.
• С вином: молодое фруктовое белое подчеркнёт сливочность и освежит.
• В кулинарии: фондю, запечённые овощи, гренки с трюфельным маслом — он становится секретным ингредиентом, превращающим простое блюдо в событие.

Состав и характеристики:

• Молоко: коровье, отборное.
• Процесс: делактозация (промывка зёрен), прессование, погружение в рассол.
• Выдержка: не менее 8 недель.
• Текстура: помадная, бархатистая; при нагреве — тягучая, без расслоения.
• Вкус: молочная сладость, лёгкая кислинка, ореховые ноты, карамельная глубина при нагреве.
• Корочка: тонкая, эластичная, золотисто-соломенная.
• Условия хранения: в прохладном месте.

Без ГМО. Аллергены: молоко.