Полутвёрдый сыр Проволоне Дольче Соресина (Provolone Dolce Soresina) — это утончённый итальянский деликатес, который славится своим нежным вкусом и неповторимым ароматом. Он принадлежит к семейству проволоне, известных своим разнообразием форм и текстур, а также богатой историей, уходящей корнями в древние времена.

Этот сыр, изготовленный из свежего коровьего молока, обладает мягкой текстурой, что делает его привлекательным для гурманов. Он выдерживается всего около двух-трёх месяцев, что позволяет сохранить сливочную нежность и лёгкую сладость, отражённую в его названии «дольче», что означает «сладкий» по-итальянски.

Процесс производства начинается с пастеризации молока, после чего добавляются сычужные ферменты для створаживания. Затем сырная масса нарезается и нагревается до определённой температуры, чтобы отделить сыворотку. На следующем этапе она вымешивается и формуется, придавая сыру нужную форму, часто в виде груши или цилиндра.

Особенностью этого сыра является его покрытие, которое может быть натуральным или с воском, что сохраняет его свежесть и предотвращает чрезмерное высыхание. В некоторых случаях сыр подвергается лёгкому копчению, что добавляет пикантности.

Вкусовая палитра Проволоне Дольче Соресина богата и многослойная: от нежных сливочных до лёгких ореховых нот, с тонким оттенком сладости, что делает его уникальным. Цвет сыра варьируется от нежно-соломенного до светло-жёлтого, в зависимости от зрелости и используемого молока.

Универсальность этого сыра поражает воображение. Он может использоваться как самостоятельная закуска, нарезанная ломтиками, или служить основой для сэндвичей и панини. Благодаря высокой тягучести при плавлении, он идеально подходит для пиццы и горячих бутербродов. Прекрасно сочетается с белыми винами, такими как Совиньон Блан или Шардоне, а также с лёгкими красными винами, например, Пино Нуар.

Помимо гастрономических достоинств, Проволоне Дольче Соресина обладает полезными свойствами. Он богат белком, кальцием и фосфором, что способствует укреплению костей и мышечной ткани. Важно отметить умеренное содержание соли и жиров, что делает его менее калорийным по сравнению с другими сырами.

Проволоне Дольче Соресина — это не просто сыр, а часть итальянской культурной традиции, каждая деталь которой бережно передаётся из поколения в поколение. Приобретая этот изысканный продукт, вы окунаетесь в атмосферу итальянского ремесленного мастерства, основанного на уважении к природным ингредиентам и любви к своему делу. Независимо от того, как вы решите насладиться им, он обязательно оставит приятные впечатления, наполненные духом Италии.

Полутвёрдый сыр Проволоне Дольче Соресина (Provolone Dolce Soresina) можно купить в нашем магазине.