Твёрдый сыр Пекорино Романо DOP Пинна (Pecorino Romano Pinna) 200гр — это настоящая жемчужина итальянской гастрономии, известная своим богатым и сложным вкусом с лёгкими пряными нотками. История этого сыра уходит корнями во времена Римской империи, когда он был неотъемлемой частью банкетов в императорских дворцах и сопровождал римских легионеров в их путешествиях.

Производство Пекорино Романо было впервые описано ещё в первом веке нашей эры писателем Колумеллой и за последние сто лет сосредоточилось преимущественно на острове Сардиния. Этот сыр получил своё название благодаря историческим традициям и стал популярным экспортным продуктом, особенно в США, где его ценят и любят до сих пор.

Знак защищенного обозначения происхождения (PDO) свидетельствует о том, что производство Pecorino Romano осуществляется в строгом соответствии с установленными правилами, и это возможно только в трёх регионах: Лацио, Сардиния и провинция Гроссето. Сыр изготавливается из овечьего молока с добавлением сычужного фермента, после чего полученная масса нарезается, перемешивается и формуется. Чтобы раскрыть все свои вкусовые и питательные качества, Pecorino Romano DOP должен созревать от 5 до 8 месяцев.

Сыр имеет гладкую желтовато-белую корочку и тесто соломенно-желтого или белого цвета, которое может быть с небольшими отверстиями. На корочке можно увидеть торговую марку консорциума, подтверждающую его подлинное происхождение и качество.

Благодаря продолжительному сроку выдержки, Pecorino Romano DOP не содержит лактозы, что делает его подходящим для людей с лактозной непереносимостью. Его вкус насыщенный и острый, с ярко выраженной солёностью, которая становится очевидной уже при нарезке или натирании на терке.

Этот сыр является незаменимым ингредиентом многих традиционных итальянских блюд, таких как карбонара, Cacio e Pepe, Amatriciana или Gricia. Его можно натереть на терке или наслаждаться небольшими кусочками в сочетании с сырыми овощами, что позволит вам в полной мере ощутить его аутентичный и ценный вкус.

Ингредиенты

Овечье молоко, соль, сычужный фермент ягненка, молочные ферменты

Выдержанный | Без Лактозы