Цена указана за вес 300гр. Если Вам необходим больший вес. Выберите количество при оформлении в корзине. После оформления заказа наши менеджеры свяжутся с Вами и сообщат точный вес.

Мягкий сыр Моро Амаретто (Moro Amaretto): голубая плесень в миндальной вуали

Это не просто сыр. Это — контраст, где благородная острота голубой плесени встречается с мягкой миндальной сладостью Амаретто. Под вакуумной упаковкой — головка, украшенная половинками обезвоженных абрикосов. Декор несъедобен, но в процессе созревания отдаёт сыру фруктовый аромат и защищает мякоть от пересыхания. Внутри — плотная, слегка крошащаяся паста кремового оттенка, пронизанная прожилками голубовато-зелёной плесени. Текстура маслянистая, полутвёрдая: во рту сыр тает, раскрывая слои вкуса один за другим.

Три аккорда вкуса

Сливочная основа: первый аккорд — мягкая, маслянистая текстура выдержанного молока. Она не спорит с добавками, а служит фоном для плесени и ликёра.

Пикантная острота голубой плесени: благородная горчинка и лёгкая солоноватость. Острота не агрессивная, а глубокая, с пряным послевкусием.

Миндальная сладость Амаретто и абрикосовая нота: ликёр приносит карамельно-миндальные оттенки, а обезвоженный абрикос добавляет фруктовую свежесть. Вместе они уравновешивают солёность и остроту.

Аромат сложный: сливочная база, пряная острота плесени, тёплая сладость миндаля и едва уловимая ваниль.

Как подавать

Достать сыр из вакуумной упаковки и дать «подышать» при комнатной температуре 20–30 минут — это раскроет аромат ликёра и плесени. На сырной доске Moro Amaretto сочетается с грецкими орехами, инжирным конфитюром, каплей тёмного мёда и ломтиком груши. Подходит к десертным винам — мускату, сотерну, вин санто. Можно подать на тёплой брускетте или использовать в соусе для пасты.

Состав и характеристики

• Тип: мягкий сыр с голубой плесенью и ликёром Амаретто.
• Ингредиенты: пастеризованное коровье молоко, соль, сычужный фермент телятины, молочнокислые ферменты, культуры плесени. Ликёр Амаретто: вода, спирт, сахар, ароматизаторы, карамельный краситель.
• Декор: обезвоженные абрикосы (99,8% натурального фрукта). Несъедобен.
• Созревание: минимум 60 дней; затем головку погружают в ликёр Амаретто.
• Срок годности: 90 дней в вакууме.
• Хранение: при температуре от +2 до +8 °C.
• Пищевая ценность на 100 г: 1523 кДж (367 ккал); белки — 21 г; жиры — 30 г (насыщенные — 22 г); углеводы — 3,3 г (сахара — 2,6 г); соль — 2,3 г; натрий — 0,92 г; кальций — 685 мг.
• Аллергены: молоко, лактоза. В несъедобном декоре — соевый лецитин, возможны следы орехов и сельдерея. Возможны следы злаков, содержащих глютен (ячменя).
• ГМО: не содержит генетически модифицированных организмов.