Набор серрано с трюфелем Ла Таперия (La Taperia mini jamon trufado) 950гр: подарочный набор 950 г, где традиция встречает лесную тайну

Это не просто хамон. Это — диалог между выдержанным вяленым мясом и землистым голосом чёрного трюфеля. В деревянной коробке весом 950 г — хамон серрано резерва (97% набора) и трюфельная паста (3%), которая пронизывает мясные волокна тонкими тёмными прожилками. Отборные свиные окорока натирают морской солью и отправляют в камеры, где под воздействием прохладного воздуха они медленно теряют влагу. Месяцы вяления концентрируют вкус, придают волокнам плотную текстуру и глубокий рубиново-бордовый оттенок. Никаких искусственных красителей и сахара — только мясо, соль и консерванты (нитрит натрия Е-250, нитрат калия Е-252), обеспечивающие безопасность без искажения натурального вкуса.

Три аккорда вкуса

• Деликатная солёность: мягкая, ненавязчивая соль, которая не перебивает другие оттенки, а подготавливает рецепторы к более сложным нотам.
• Сладковатая глубина выдержанного мяса: постепенно проступает естественная сладость длительного вяления, придающая вкусу объём и бархатистость.
• Тёплая, землистая нота трюфеля: грибной, мускусный оттенок с лёгкой ореховой горчинкой остаётся в послевкусии, напоминая о лесной свежести.

На срезе хамон демонстрирует плотную, но податливую текстуру. Тонкие ломтики полупрозрачны, с мраморными прожилками жира, которые тают на языке. Аромат сложный и обволакивающий — тона выдержки, лёгкой пряности и грибной свежести.

Как подавать

В наборе — специализированный нож и хамонера, деревянная подставка для фиксации окорока. Установите хамон, снимайте полупрозрачные ломтики плавными движениями, укладывайте на тарелку внахлёст. Хамон великолепен сам по себе, но также хорош с выдержанными сырами, свежими фруктами (дыня, инжир, груша), оливками, вялеными томатами и лёгкими соусами. Он станет основой для тарталеток, сэндвичей и канапе. В паре — сухие красные вина, белые с минеральностью, игристое или выдержанный херес. Продукт сохраняет свежесть несколько месяцев при комнатной температуре благодаря вакуумной упаковке. Хранить в прохладном, сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Стильная деревянная коробка — готовый подарок без дополнительной упаковки.

Состав и характеристики

• Набор: хамон серрано резерва (97%) — свинина, соль, консерванты (нитрит натрия Е-250, нитрат калия Е-252); трюфельная паста (3%) — летний трюфель (Tuber aestivum Vitt.) 35%, шампиньоны, кукурузное масло, подсолнечное масло, натуральные ароматизаторы, соль, чеснок, обездеженный картофель.
• Вес: 950 г.
• Без искусственных красителей и сахара.
• Аллергены: не указаны.
• ГМО: не содержит.
• Пищевая ценность: высокое содержание белка, минимальное количество жиров, отсутствие сахара. Точные значения уточняются на упаковке.

Это выбор для праздничного стола, романтического ужина или дружеской встречи, где каждая деталь имеет значение.