Цена указана за вес 500гр. Если Вам необходим больший вес. Выберите количество при оформлении в корзине. После оформления заказа наши менеджеры свяжутся с Вами и сообщат точный вес.

Твёрдый сыр Formaggio Battistella Ubriacone: вино, в котором утонул сыр Это не просто сыр. Это — легенда. Итальянская легенда, где молоко танцует с красным вином, а корка сыра становится арт-объектом. Formaggio Battistella Ubriacone — не просто твёрдый сыр, а перформанс. Перформанс, где вино — не ингредиент, а соавтор. Пьяный сыр от семьи Баттистелла — выбор тех, кто ищет смелость в традициях и глубину в каждом кусочке.

Происхождение: диалог виноделия и сыроварения

Молоко как основа характера. Молоко от коров, пасущихся у подножия Доломитовых Альп, где трава впитывает горный воздух и солнце. Это — почерк уважения к земле, где каждый грамм молока впитал дыхание Альп.

Вино как соавтор вкуса. Красное, насыщенное вино из виноградников Венето — им пропитывают сыр, как страницы книги чернилами. Это — первая нота, без которой симфония не сложится.

Технология как ритуал. Головки купают в вине или виноградном жмыхе, превращая корку в дублёную кожу с пурпурным отливом. Это — почерк мастерства, где традиции встречают инновации.

Вкусовая палитра: от бокала до нёба

Аромат откровения. Сливочное масло и спелая вишня — как первый глоток молодого Кьянти. Это — увертюра, где молоко встречает вино.

Голос инжира и дуба. Сердце — карамелизированный инжир, дубовая кора и намёк на дымный табак. Это — ария, где нежность встречает характер.

Голос послевкусия. Финал — долгое послевкусие с горчинкой тёмного шоколада и тёплой пряностью гвоздики. Это — финал, где каждый ломтик приглашает к следующему.

Текстура: баланс силы и нежности

Плотность как принцип. Твёрдый, но податливый — ломается с хрустом, обнажая золотистую пасту с кристаллами, как звёзды в ночи. Это — почерк баланса, где форма служит содержанию.

Корка как карта. Шероховатая, с винными разводами — словно карта винных погребов Венето. Это — почерк природы, где каждый штрих рассказывает историю.

Таяние как чудо. На языке превращается в шёлк, оставляя шлейф бархатистой терпкости. Это — почерк мягкости, где твёрдость встречает нежность.

Гастрономические сочетания: от смелости к гармонии

Вино. Амароне с ягодным взрывом или Просекко с игристой кислотностью.

Фрукты. Груши в красном вине, инжир с голубым сыром или гранат с мёдом.

В кулинарии. Натереть на тыквенные ньокки, раскрошить в салат с рукколой и пармской ветчиной или подать с каплей бальзамика.

Философия: где вино становится частью души

Традиция как принцип. Возрождение старинного метода, где вино — натуральный консервант и партнёр. Это — почерк верности истокам.

Этика как догма. Молоко без антибиотиков, вино без химии — только честный диалог ингредиентов. Это — почерк честности, где ничего лишнего.

Наследие как результат. Семья Баттистелла превращает каждый сыр в послание будущим поколениям. Это — почерк истории, где каждая головка хранит память.

Упаковка: искусство в простом

Пергамент как принцип. Экологичный, с тиснением в виде виноградных гроздьев — намёк на то, что внутри. Это — почерк эстетики, где форма отражает содержание.

Дизайн как искусство. Минимализм с акцентами бордового и золотого — как этикетка дорогого вина. Это — почерк стиля, где каждая деталь имеет значение.

Подарок как послание. Коробка, которая говорит: Я знаю толк в изысканном.

Почему Ubriacone

Для романтиков. Аромат, который переносит в погреб с дубовыми бочками и старинными книгами.

Для бунтарей. Вкус, ломающий стереотипы о сырах.

Для эстетов. Внешний вид, достойный места в гастрономической галерее.

Правильное хранение: залог сохранения легенды

Температурный режим. Оптимальная температура хранения составляет 4−8°С.

Упаковка как дыхание. Хранить сыр рекомендуется в пергаментной бумаге или сырной плёнке, чтобы он мог дышать, не пересыхая и не впитывая посторонние запахи.

Подача как ритуал. Перед подачей достаньте сыр из холодильника за 30 минут, чтобы он согрелся и раскрыл весь спектр ароматов.

Заключение: для тех, кто ценит каждую деталь

Formaggio Battistella Ubriacone — это не сыр, а манифест. Манифест против скуки, в пользу дерзости. Он доказывает, что вино может быть не только в бокале, но и в сердце сыра. Выбор тех, кто готов рискнуть ради вкуса, который останется в памяти как винный след на губах.

Возьмите кусочек. Почувствуйте плотность и лёгкий хруст текстуры. Вдохните — вишня, инжир, дуб. Попробуйте. Закройте глаза. Это не просто сыр. Это — легенда. Легенда, где двадцать четыре месяца терпения встречают чистоту молока и дерзость вина, а каждый ломтик становится маленьким актом уважения к традициям итальянского сыроделия. Это продукт, после которого мир становится чуточку смелее. А вы — чуточку ближе к тому, чтобы понять: самые красивые гастрономические истории начинаются не с первого укуса, а с первого правильного кусочка. Попробуйте Ubriacone — и позвольте вину увести вас в танце сырных страстей.

Характеристики

Вес: на развес.

Молоко: коровье.

Выдержка: 24 мес.

Жирность: 50%.

Твёрдость: твёрдый.

Плесень: нет.

Температура хранения: 4−8°С.