Цена указана за вес 500гр. Если Вам необходим больший вес. Выберите количество при оформлении в корзине. После оформления заказа наши менеджеры свяжутся с Вами и сообщат точный вес.

Твёрдый козий сыр Старый Роттердам: двадцать восемь недель на сосновых досках, ставшие симфонией вкуса Это не просто сыр. Это — симфония. Симфония вкуса, результат терпеливого ожидания и мастерства, воплощённые в каждом кусочке. De Rotterdamsche Oude Geit — не просто козий сыр, а произведение искусства, созданное природой и искусством сыроваров. Двадцать восемь недель созревания на специальных досках придают ему исключительный вкус и текстуру, а молочно-белый цвет скрывает богатство ароматов и вкусовых нюансов, которые раскрываются постепенно, предлагая незабываемое гастрономическое путешествие.

Философия производства: когда точность становится характером

Козье молоко как основа характера. Этот сыр — результат тщательного процесса, начиная с отбора высококачественного козьего молока. Каждый этап производства, от обработки молока до финальной стадии созревания, контролируется с максимальной точностью, чтобы гарантировать высочайшее качество и неповторимый вкус. Это — почерк уважения к земле, где каждый грамм молока хранит силу природы.

Сосновые доски как соавтор вкуса. Двадцать восемь недель, проведённые на сосновых досках, играют ключевую роль в формировании вкуса De Rotterdamsche Oude. Сосновая древесина придаёт сыру едва уловимые древесные нотки, которые придают глубину и сложность аромату. Этот тонкий аромат древесины дополняет, но не заглушает основные сливочно-молочные ноты, создавая гармоничный букет вкусов. Длительный контакт с сосновой древесиной также способствует развитию уникальной текстуры сыра — мягкой, но в то же время плотной и упругой. Это — первая нота, без которой симфония не сложится.

Вкус и текстура: три аккорда гармонии

Аромат откровения. Молочно-белый оттенок указывает на нежность текстуры, которая остаётся мягкой, несмотря на длительный период созревания. Аромат — сливочный, с лёгкими древесными и молочными нотами. Это — вступление, где молоко встречает время.

Голос насыщенности и сливочности. Вкус De Rotterdamsche Oude можно охарактеризовать как удивительно насыщенный и сливочный. Мягкость козьего молока идеально сочетается с интенсивностью, приобретённой в процессе длительного созревания. Сливочные ноты переплетаются с лёгкой кислинкой, характерной для козьих сыров, создавая гармоничное и сбалансированное вкусовое сочетание. Это — развитие, где нежность встречает характер.

Голос послевкусия. Финал — долгое, тёплое послевкусие с едва уловимой древесной ноткой, которая придаёт глубину и сложность. Это — эхо, где каждый ломтик приглашает к следующему.

Кулинарные ритуалы: как принять симфонию

Абсолютная чистота. Сыр De Rotterdamsche Oude идеально подходит для дегустации в чистом виде, позволяя полностью насладиться его богатым вкусом и текстурой.

Классическое венчание. Его можно подавать с хрустящим хлебом, различными видами фруктов (груши, яблоки, виноград), орехами или мёдом, которые подчеркнут его сливочные нотки и добавят контрастности.

Смелый дуэт. Он также отлично сочетается с различными винами, от лёгких белых до более насыщенных красных, в зависимости от личных предпочтений.

Кулинарная трансформация. Этот козий сыр станет украшением любого стола — от повседневного завтрака до изысканного ужина. Его насыщенный, но мягкий вкус и нежная текстура порадуют как опытных сыроедов, так и новичков, открывая для них мир истинных вкусовых наслаждений.

Правильное хранение: залог сохранения симфонии

Температурный режим. Оптимальная температура хранения составляет 4−8°С.

Упаковка как дыхание. Хранить сыр рекомендуется в пергаментной бумаге или сырной плёнке, чтобы он мог дышать, не пересыхая и не впитывая посторонние запахи.

Подача как ритуал. Перед подачей достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут, чтобы он согрелся и раскрыл весь спектр ароматов.

Заключение: для тех, кто ценит каждую деталь

De Rotterdamsche Oude — это больше, чем просто сыр; это произведение искусства, созданное природой и искусством сыроваров. Это симфония вкуса, результат терпеливого ожидания и мастерства, воплощённые в каждом кусочке этого восхитительного козьего сыра. Попробуйте — и вы оцените его неповторимое очарование.

Возьмите кусочек. Почувствуйте мягкость и упругость текстуры. Вдохните — сливки, молоко, сосна. Попробуйте. Закройте глаза. Это не просто сыр. Это — симфония. Симфония, где двадцать восемь недель терпения встречают чистоту козьего молока, а каждый ломтик становится маленьким актом уважения к традициям сыроварения. Это продукт, после которого мир становится чуточку изысканнее. А вы — чуточку ближе к тому, чтобы понять: самые красивые гастрономические истории начинаются не с первого укуса, а с первого правильного кусочка.

Характеристики

Вес: на развес.

Молоко: козье.

Выдержка: 28 недель.

Жирность: 32%.

Твёрдость: твёрдый.

Плесень: нет.

Температура хранения: 4−8°С.